miércoles, 25 de febrero de 2015



Cada una de nuestras Cervezas Artesanales son Genuinas, pues están elaboradas únicamente con cebadas malteadas de la mejor calidad, sin hacer uso de otros cereales adjuntos en nuestras recetas. Además para su fabricación utilizamos las mejores aguas de nuestra tierra, los manantiales de “Agua Mineral San Felipe”. Rubia (Kölsch): originaria de la ciudad alemana de Colonia, la cual le da su nombre. Es una cerveza clara elaborada únicamente con maltas bases. Cerveza amarga debido al alto contenido de lúpulo.

Roja (IPA): Estilo de origen ingles, era la cerveza que enviaban desde las islas Británicas a los ingleses que vivían en la India durante la época de la colonia.  Es una cerveza bien lupulada con sabores a maltas especiales.

Negra (Stout Americana): su nombre significa “robusta”. Es una cerveza con sabores y aromas tostados similares a los del café y el chocolate. Oscura intensa y fuerte en sus sabores como en alcohol.
 Ámbar (Belga Dubble): Nuestra Premium elaborada con gran cantidad de maltas especiales de estilo Belga que le dan su sabor característico. Es una cerveza fuerte originaria de las abadías Belgas de la edad media donde los monjes se alimentaban únicamente de pan y cerveza. 


lunes, 29 de noviembre de 2010

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Juan Alonso Molina (1960)
Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela
Historiador formado en la Universidad de Los Andes (Mérida, Venezuela). Investigador de la historia de la alimentación regional larense. Cronista gastronómico en diarios y revistas regionales y nacionales desde 1994. Organizó los I y II Festivales de Panadería Artesanal Larense (Sanare, Estado Lara, 1998 y 1999). Fue profesor en la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, Coordinador del Espacio Académico Ciencia y Cultura de la Alimentación (2002-2004), fundador de la Cátedra de Historia de la Gastronomía y del Seminario de Etnohistoria del Régimen Alimentario (2001-2009). Actualmente ejerce la docencia universitaria en la Universidad Pedagógica Experimental Libertador-Instituto Pedagógico Barquisimeto. Presidente fundador del Convivium Lara del Movimiento Slow Food (2007) y Director Técnico de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela (2010). Instructor y cocinero especializado en banquetes de cocina tradicional larense, hoy dirige la Escuela de Cocina Regional Venezolana "Adelis Sisirucá", en su ciudad natal. Tiene publicados los recetarios "Lara a pedir de boca" (2006) y "Lara de mesa y mantel" (2008), así como el ensayo "Santo y seña de Lara".

Publicado por Juan Alonso Molina

Otra vez Aroa

Ocho ediciones consecutivas, con la única interrupción de un año aciago en que actividad tan importante no consiguió el indispensable patrocinio, son mucho decir para cualquier festival gastronómico en Venezuela. La diligencia del equipo que dirige Tobías Salazar en el Ateneo de Aroa y el entusiasmo de la comunidad local, ha hecho posible este milagro en esa hermosa población yaracuyana.

Tobías Salazar dirigiéndose al público asistente, durante el pasado festival.
Hemos tenido el privilegio de haber estimulado su creación y desarrollo a lo largo de todos estos años, desde que estuvimos al frente de la Coordinación Académica de la Licenciatura en Ciencia y Cultura de la Alimentación en la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy. A partir de allí aprendimos a admirar este esfuerzo singular, en cada oportunidad dedicado a una faceta distinta: en el caso del presente año dedicado a exaltar la reconocida calidad de las carnes del ganado de ceba que se apacenta en las fértiles llanuras del Valle de Aroa.

La presente edición, promete superar cualquier expectativa anterior debido a que, además de los talleres y cursos previos dirigidos a capacitar el recurso humano de la localidad en materia de protocolo y cocina, el festival se va a enriquecer con la presencia de Ileana Matos, periodista especializada en el tema gastronómico regional del diario El Nacional, y a Tamara Rodríguez, laureada cocinera dedicada a la difusión del acervo culinario pariano, para quienes se tienen pautadas una serie de encuentros con productores de ganado y demás miembros de la comunidad aroeña con interés por el tema gastronómico y turístico.

Como siempre, la actividad central será la del domingo 5 de diciembre en la propia sede del Ateneo, donde, con la debida compañía de grupos musicales y la apertura de una exposición artística vinculada con el tema gastronómico, estarán ofreciéndose al público y compitiendo por la mejor calificación posible, los condumios y demás preparaciones con que un nutrido grupo de cocineras locales año tras año consienten los afortunados paladares de quienes allí nos damos cita. La invitación está hecha