lunes, 9 de marzo de 2015


III  Encuentro para la consolidación de la Ruta Gastronómica de Yaracuy.
Irina Durán
Productores y servidores representantes del comercio turístico y autóctono, en su tercer encuentro han decidido consolidar en Asociación la Ruta Gastronómica de Yaracuy con la finalidad de promover y rescatar las costumbres gastronómicas de la región.
Algunos de los temas tratados en la reunión se referían a los lineamientos que deben seguir los contribuyentes de la organización para garantizar su consolidación, para dicha finalidad cuentan con el asesoramiento del Especialista Gastronómico Juan Alonso Molina, la dirección del Sr. Oscar Peroza representante del Restaurante La Sazon de Belkis, y el asesoramiento jurídico del Abog. Manuel Zavala.
Además de la participación, apoyo y asistencia de algunos emprendedores comerciales como lo son Cerveza Artesanal Yaracuy, Granja Momentos, Cocuy Probar, Restaurante El Tibón, y los anfitriones del día: Restaurante Los Cantaros, y quien también se hiciera presente fue la reconocida Yolanda Estanga, personaje influyente de la gastronomía afroveroense. 

miércoles, 25 de febrero de 2015



Cada una de nuestras Cervezas Artesanales son Genuinas, pues están elaboradas únicamente con cebadas malteadas de la mejor calidad, sin hacer uso de otros cereales adjuntos en nuestras recetas. Además para su fabricación utilizamos las mejores aguas de nuestra tierra, los manantiales de “Agua Mineral San Felipe”. Rubia (Kölsch): originaria de la ciudad alemana de Colonia, la cual le da su nombre. Es una cerveza clara elaborada únicamente con maltas bases. Cerveza amarga debido al alto contenido de lúpulo.

Roja (IPA): Estilo de origen ingles, era la cerveza que enviaban desde las islas Británicas a los ingleses que vivían en la India durante la época de la colonia.  Es una cerveza bien lupulada con sabores a maltas especiales.

Negra (Stout Americana): su nombre significa “robusta”. Es una cerveza con sabores y aromas tostados similares a los del café y el chocolate. Oscura intensa y fuerte en sus sabores como en alcohol.
 Ámbar (Belga Dubble): Nuestra Premium elaborada con gran cantidad de maltas especiales de estilo Belga que le dan su sabor característico. Es una cerveza fuerte originaria de las abadías Belgas de la edad media donde los monjes se alimentaban únicamente de pan y cerveza. 


lunes, 29 de noviembre de 2010

Mi foto
Juan Alonso Molina (1960)
Barquisimeto, Estado Lara, Venezuela
Historiador formado en la Universidad de Los Andes (Mérida, Venezuela). Investigador de la historia de la alimentación regional larense. Cronista gastronómico en diarios y revistas regionales y nacionales desde 1994. Organizó los I y II Festivales de Panadería Artesanal Larense (Sanare, Estado Lara, 1998 y 1999). Fue profesor en la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy, Coordinador del Espacio Académico Ciencia y Cultura de la Alimentación (2002-2004), fundador de la Cátedra de Historia de la Gastronomía y del Seminario de Etnohistoria del Régimen Alimentario (2001-2009). Actualmente ejerce la docencia universitaria en la Universidad Pedagógica Experimental Libertador-Instituto Pedagógico Barquisimeto. Presidente fundador del Convivium Lara del Movimiento Slow Food (2007) y Director Técnico de la Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela (2010). Instructor y cocinero especializado en banquetes de cocina tradicional larense, hoy dirige la Escuela de Cocina Regional Venezolana "Adelis Sisirucá", en su ciudad natal. Tiene publicados los recetarios "Lara a pedir de boca" (2006) y "Lara de mesa y mantel" (2008), así como el ensayo "Santo y seña de Lara".