miércoles, 29 de abril de 2015

Ruta Turística Gastronómica: Yaracuy, Tierra de Mágicos Sabores.


Bautizada así por sus miembros, es una iniciativa del sector privado productor y prestador de servicios turísticos, generosamente apoyados por la Corporación Yaracuyana de Turismo (CORYATUR), quienes no escatiman esfuerzo convencidos de la importancia del rescate de nuestro patrimonio gastronómico en la promoción de las tierras yaracuyanas como destino turístico nacional e internacional.
Del mismo modo, los emprendedores partícipes de este proyecto, en su deber de servicio ansían resaltar la particular, tradicional y gustosa gastronomía yaracuyana, acompañada por una excelente calidad de servicio, brindada en sus mejores ambientes decorados con el follaje de las montañas y paisajes característicos de Yaracuy.
            Cada vez son más los avances expuestos en las sesiones de discusión que se realizan cada semana, sobre los términos que llevarán a cabo la consolidación de la Asociación Civil de Prestadores de Servicios Alimentarios del Estado Yaracuy (ACISERAY), entre ellos, las distintas colaboraciones y aportes que sin duda es importante agradecer a: Complejo Lomas de Nirgua, Restaurante El Tibón, Posada Granja Momentos, Restaurante Los Cántaros y Restaurante La Sazón de Belkis, entre otros, quienes han cedido sus espacios para la realización de algunos de estos importantes encuentros y con excelentes degustaciones de nuestra cocina tradicional.  A Juan Alonso Molina, principal asesor y consultor gastronómico del proyecto; historiador, tenedor de oro 2014 por sus importantes aportes sobre el patrimonio gastronómico venezolano; a los estudiantes de la carrera de Diseño Integral de la Universidad de Yaracuy - UNEY por la creación del logotipo e imagen de la Ruta gastronómica “Yaracuy, Tierra de mágicos sabores”; CEHOTUR, la Escuela de Servicios turísticos de la UNEY, por su participación como miembro honorífico de la Asociación, prestando sus espacios en apoyo logístico y transmitiéndonos sus valiosas experiencias en materia gastronómica; a los productores, artesanos y cultores de la región, que con su asistencia mantienen la Ruta en pie.
Debemos también hacer un reconocimiento especial a Valentina Quintero, por la nota publicada sobre la creación de la Ruta Gastronómica de Yaracuy, en su prestigioso “Manual de Ociosidades” del pasado domingo 19 de abril de 2015.  El haber hecho público tan hermoso proyecto en su plena fase inicial de desarrollo, es un invalorable apoyo que agradecemos todos quienes nos sentimos comprometidos con la creación de la Ruta Gastronómica de Yaracuy y el rescate de nuestro patrimonio gastronómico.

miércoles, 1 de abril de 2015



UNEY asesora conformación de ruta gastronómica de Yaracuy

Estudiantes de Diseño crean imagen gráfica

(Prensa UNEY).- Un grupo de empresarios del sector turístico yaracuyano trabaja en la conformación de la ruta gastronómica del estado, con apoyo del Ministerio del Poder Popular para el Turismo, a través de la Corporación Yaracuyana de Turismo (Coryatur) y con la asesoría permanente del Centro de Estudios para la Hospitalidad y el Turismo (Cehotur) de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY).

Reunidos en la sede del Cehotur, productores, artesanos y prestadores de servicios turísticos de diversos municipios continuaron la discusión de la normativa que regirá el funcionamiento de la Asociación Civil Prestadores de Servicios Alimentarios del estado Yaracuy, que reunirá al sector, a partir del establecimiento de objetivos, estatutos, estructura organizativa, con la presencia de asesores jurídicos y técnicos

La coordinadora del Cehotur, Maryely Martín, dio la bienvenida a los futuros miembros de esta Asociación, a quienes hizo un recorrido por las instalaciones del Cehotur, mostrándoles el restaurante Colibrí, la cocina, las habitaciones de la posada escuela, donde los estudiantes de la UNEY, tanto del Programa Nacional de Formación en Turismo (PNFT) como de los diversos diplomados que ofrece el Cehotur, se forman integralmente como servidores turísticos.

Martín también hizo una exposición sobre la UNEY y el Cehotur, además de una aproximación conceptual  a lo que se conoce como ruta turística. Asimismo, el profesor Luis Gallardo, docente e investigador del PNFT de la UNEY y director operativo del Gabinete de Cultura del estado Yaracuy, hizo un paseo por la gastronomía yaracuyana, refiriéndose a algunos platos, y mostrándola como un patrimonio del estado digno de dar a conocer.

Por su parte, la coordinadora del PNFT, Ana Arenas, presentó a los prestadores de servicios una versión del tradicional churruchuchú, o dulce de plátano con queso, recreado con todos sus sabores en una presentación mucho más refinada, en forma de pudín con una galleta de queso, que fue creada por estudiantes del diplomado Arte culinario en los servicios turísticos y luego elaborada también por estudiantes del PNFT.
 

Cuatro estudiantes de Diseño Integral de la UNEY participan en este proyecto mediante la creación de la imagen gráfica de la ruta. Sol Flores, Alma Gagliardi, Marco Cucó, José Canelón y Luis Mato desarrollarán su trabajo de Creación y gestión social II, requisito indispensable de grado, en torno a la ruta gastronómica del estado Yaracuy, con el objetivo de impulsar la gastronomía popular como atractivo turístico.  30/marzo/2015

lunes, 9 de marzo de 2015


III  Encuentro para la consolidación de la Ruta Gastronómica de Yaracuy.
Irina Durán
Productores y servidores representantes del comercio turístico y autóctono, en su tercer encuentro han decidido consolidar en Asociación la Ruta Gastronómica de Yaracuy con la finalidad de promover y rescatar las costumbres gastronómicas de la región.
Algunos de los temas tratados en la reunión se referían a los lineamientos que deben seguir los contribuyentes de la organización para garantizar su consolidación, para dicha finalidad cuentan con el asesoramiento del Especialista Gastronómico Juan Alonso Molina, la dirección del Sr. Oscar Peroza representante del Restaurante La Sazon de Belkis, y el asesoramiento jurídico del Abog. Manuel Zavala.
Además de la participación, apoyo y asistencia de algunos emprendedores comerciales como lo son Cerveza Artesanal Yaracuy, Granja Momentos, Cocuy Probar, Restaurante El Tibón, y los anfitriones del día: Restaurante Los Cantaros, y quien también se hiciera presente fue la reconocida Yolanda Estanga, personaje influyente de la gastronomía afroveroense. 

miércoles, 25 de febrero de 2015



Cada una de nuestras Cervezas Artesanales son Genuinas, pues están elaboradas únicamente con cebadas malteadas de la mejor calidad, sin hacer uso de otros cereales adjuntos en nuestras recetas. Además para su fabricación utilizamos las mejores aguas de nuestra tierra, los manantiales de “Agua Mineral San Felipe”. Rubia (Kölsch): originaria de la ciudad alemana de Colonia, la cual le da su nombre. Es una cerveza clara elaborada únicamente con maltas bases. Cerveza amarga debido al alto contenido de lúpulo.

Roja (IPA): Estilo de origen ingles, era la cerveza que enviaban desde las islas Británicas a los ingleses que vivían en la India durante la época de la colonia.  Es una cerveza bien lupulada con sabores a maltas especiales.

Negra (Stout Americana): su nombre significa “robusta”. Es una cerveza con sabores y aromas tostados similares a los del café y el chocolate. Oscura intensa y fuerte en sus sabores como en alcohol.
 Ámbar (Belga Dubble): Nuestra Premium elaborada con gran cantidad de maltas especiales de estilo Belga que le dan su sabor característico. Es una cerveza fuerte originaria de las abadías Belgas de la edad media donde los monjes se alimentaban únicamente de pan y cerveza.